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Personajes Célebres
Casilda Flores Morales (1910-?) - Personaje Popular
Nació en la Ciudad de Oaxaca en 1910. La actividad a que se ha dedicado, preparar y vender aguas frescas, le viene de sus tatarabuelos quienes más o menos desde 1890 la iniciaron. Pasó a sus abuelos y posteriormente a su madre. Afirma que su tía María quién inició la preparación de horchata (refresco hecho a base de almendra). Desde 1920 comenzó a ayudar a su madre en la preparación de los refrescos con agua, jarabe y frutas; tuna con nuez, chilacayote, chía con limón y almendra con tuna; posteriormente ha venido preparando refrescos con tamarindo, piña, guanábana, jamaica, zapote, ciruela, melón, sandia, durazno, etc. Comenzó a hacerse famosa por haber adoptado la costumbre de obsequiar sus aguas a los estudiantes del Instituto de Ciencias y Artes del Estado con motivo del viernes de Samaritana; esto le permitió conocer como estudiantes a quienes con posterioridad llegaron a ser personajes importantes en la vida pública del estado y del país. Es una mujer frecuentemente impregnada de tradición oaxaqueña. Ha expandido sus refrescos en el interior del mercado Benito Juárez y personajes, inclusive de relevancia mundial, ha saboreado sus aguas frescas: su Santidad el Papa, la Reina Juliana, la princesa Irene, la Princesa Beatríz, los Reyes de Bélgica y los Reyes de Holanda. No faltaron el Presidente Lázaro Cárdenas y los demás, Manuel Avila Camacho, Miguel Alemán, Díaz Ordaz y Luis Echeverría.
Debe mencionarse como bebedor de aguas frescas al Lic. Vicente Lombardo Toledano. Tampoco fueron ajenos a las aguas frescas de Casilda la horchatera, Joaquín Pardavé, Prudencia Griffel y Sara García. El arte de preparar el agua de almendra, que hizo famosa a Casilda ha pasado a manos de su hija María Teresa.
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